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茶文明课程期末考尝尝卷以及谜底

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  班级: 姓名: 号数: 茶文明期末考尝尝卷 一、填空题。 (20 分) 1、茶树是一种 的木本,常绿植物。 2、茶之为饮,发乎 ;闻于 ,兴于 ,盛于 , 遍 及全中华。 3、中邦的茶辨别为 、 、 、 。中邦茶辨别 布普遍,南起海南榆林,北抵山东荣成,西至西藏米林,东至台湾花莲县。 4、宋代喝茶,众采用盅和盞。创制工艺比唐朝尤其的英华纷呈,正在宋代,烧瓷的技巧有了 很大的升高,世界变成了 、 、 、 、 五台甫窑。 5、茶树的生息凡是采用 生息。便宜是?苗木能依旧母株的 , 苗木的体式比力划一,有利于茶园照料;? 。 6、茶树的地上局限,正在无人限制的境况下,因分枝分别,植株分为 、 和 三种。 7、南宋审安白叟是一位分外幽默的茶人,他正在《 》顶用白描的画法刻画了备 茶和喝茶用的 12 种茶具,取名“十二先生” ,并冠以名号。 二、选拔题。 (40 分) 1、 陆羽《茶经》指出:其水,用山川上,( )中,井水下,其山川,拣乳泉石池漫流者 上。 A、河水 B、溪水 C、泉水 D、江水 2、寰宇上第一部( )的作家是陆羽。 A、茶书 B、经书 C、汗青 D、道书 3、碧螺春是属于( ) A、绿茶 B、红茶 C、黄茶 D、青茶 4、原始社会茶具的特征是( )。 A、一器众用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具 5、龙井茶冲泡中( )的影响是提防烫伤茶芽。 A、烫杯 B、温润泡 C、凉汤 D、浸润 6、黑茶的创筑工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。个中是黑茶创筑的特有工序,也是变成黑 茶品格的症结工序。 A.杀青 B.揉捻 C.渥堆 D.干燥 7、茶具这一观点最早浮现于西汉工夫( )中“武阳买茶,烹茶尽具” 。 A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》 C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》 8、 ( )又称“三才碗” ,包含“天盖之,地载之,人育之”的事理。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷 9、根基茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵 10、 《吃茶摄生记》是哪个邦度的茶文明著作?( ) A.印度 B.巴基斯坦 C.日本 D.中邦 三、简答题。 (40 分) 1、茶树的原产地,近代学者有极少差异的定睹,有人以为是正在印度,有人以为是正在网罗缅 甸、泰邦、越南、印度、中邦西南的全部地带。但依照史料纪录和实地考察,大批学者依然 确认中邦事茶树的原产地,中邦的西南地域,网罗云南、贵州、四川、是茶树原产地的中央 班级: 姓名: 号数: 地带,其根据是: 2、茶文明的社会功用。茶文明与凡是的饮食有很大的区别,他除了知足人们的心理须要之 外,更紧张的是知足人们的心情需求。茶道精神是正在茶艺操作经过中显示的,是人们正在品茗 行径中的一种高品位的精神寻觅。请扼要归结一下茶文明的社会功用。 3、请描摹一下茶叶的保健服从。 4、茶诗欣赏。 《寒夜》 宋·杜耒 寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常相通窗前月,才有梅花便差异。 班级: 姓名: 号数: 谜底: 一、填空题。 1、众年生的 2、神农;鲁周公,唐,宋,明清时 3、江南茶去、西南茶区、江北茶区、华南茶区 4、官、哥、汝、均、定 5、短穗扦插、特点和特征、有利于增添良种的数目 6、乔木型、半乔木型、灌木型 7、茶具图赞 二、选拔题。 1-5、 D A A A C 6-10、 C A C B C 三、简答题。 1、答: (1)中邦事寰宇上最早确立 “茶” 字字形、 字音、 字义的邦度, 现即日寰宇各邦的 “茶” 字及“茶叶”译音均根源于中邦。 (2)中邦有寰宇上最迂腐、存储最众的茶文物和茶的文籍,有寰宇上第一本茶书。 (3)中邦的西南地域,闭键是云南、贵州和四川,既是寰宇上最早发觉、运用和栽培 茶树的地方,又是寰宇上最早发觉野生茶树和现存野生大茶树最众、最会合的地方,那些野 生大茶树又具有最原始的特点特征。 (4)茶树的分散、地质的变迁、天气的转移等方面的多量材料,也证据中邦事茶树原 产地的结论。 2、答: 第一、以茶雅志,陶冶个情面操。 第二、以茶敬客,妥协人际联系。 第三、以茶行道,净化社会习尚。 3、答 茶叶的保健服从。 1、提神醒脑、扫除疲钝、巩固耐力。 2、利尿。 3、消重血脂、低密度脂卵白,提防血汗管疾病。 4、提防糖尿病,提防高血压,深化微血管。 5、提防龋齿。 6、抗菌影响。 7、抗细胞突变影响,防癌影响。 8、减缓衰老影响。 固然茶从来被视为温和的自然保健饮料, 但因其因素中含有咖啡由于主的植物碱类, 具 有兴奋刺激神经的影响;茶众酚类具有收敛。