茶文化

必威体育红茶的根基常识

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  红茶的根基常识 1、红茶的根基加工工艺: 鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥,此中发酵为其环节工序。 2、红茶的分类: 红茶分为功夫红茶、 小种红茶和红碎茶。 此中, 小种红茶分正山小种和人工小种。 功夫红茶按产地可分为祁红、滇红、川红、宜红、闽红(白琳功夫、坦洋功夫、 政和功夫)以及湖红等等,此中以祁红和滇红最出名。 3、红茶质量特征 红茶属全发酵茶,其特点是“红叶、红汤、红叶底” ,它具有极好的兼容性。 (1)小种红茶外形条索粗壮长曲,乌黑油润,汤色敞亮,呈深金,喷鼻气纯 高,带松烟喷鼻,味道醇厚似桂圆汤,味甘滑口,叶底呈古铜色。 (2)功夫红茶原料细嫩,制工精细,外形条索细嫩紧曲、匀齐,色泽乌润,喷鼻 气芬芳,味道醇和而甘浓,汤色红艳而敞亮,叶底匀整,具无形、质兼优的质量 特征。 (3)红碎茶紧结匀齐显毫,汤色红艳,喷鼻气鲜浓,叶底红亮,味道浓强,富刺 激性。 4、次要内含成分及保健功能 次要成分:茶黄素、茶红素、茶多酚、氨基酸、生物碱、茶皂素等 次要保健功能: 1、消炎杀菌、解毒功能; 2、防龋、健胃整肠帮消化; 3、延缓老化、美容养颜; 4、降血糖、降血压、降血脂; 5、抗癌、抗辐射等等其他功能; 6、加强体质,提高人体免疫力。