茶叶种类

春天的滋必威体育app味都正在这一壶碧螺春中

  必威体育app每年春分前,是洞庭山茶农们最辛苦的期间。天蒙蒙亮,茶农们就开端正在茶园中辛苦,他们要正在太阳未把露珠晒干时把最鲜的碧螺春茶叶采摘好。

  碧螺春之名据传是康熙爷定名,清代《柳南杂文》纪录:1699 年, 即康熙三十八年春,康熙天子南巡太湖,品得此茶,龙颜大悦,问及茶名,近臣禀告“吓煞人香”,康熙认为此名不雅,即以此茶色泽碧绿,卷曲似螺,又采于初春,遂赐名“碧螺春”,碧螺春从此名扬全邦。

  碧螺春的发展处境,就如明代《茶解》中对茶园的圭表:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。

  洞庭山植物品种足够,发展繁密。有松树、杉木、枇杷、杨梅、板栗、柑橘、桃、梅、石榴等十众种果树。

  茶树与果木交叉种植,茶树长年受太湖雾气润泽,饱吸四序花果之香,出现了碧螺春超凡脱俗的文雅品德。

  碧螺春的采摘年华是春分后至清明、谷雨前最佳,有谚云:“前三日早,正三日宝,后三日草”,清陈康祺《咏碧螺春》诗曰:

  68000个芽头一个个精挑细选,200℃杀青,70℃揉捻,60℃搓团显毫40℃烘干......

  碧螺春的炒制也有怪异之处,炒茶时讲求“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉勾结,衔接操作,起锅即成”。

  高温杀青,热揉成形,搓团显毫、文火干燥四个衔接操作症结,一锅终究。炒茶时,茶中蕴藏的花果香气,常常引来小蜜蜂。必威体育app

  一套成熟的揉捻工艺,能做到像太极岁月相似刚柔并济,行云流水。难怪我们的碧螺春茶叶滋味便是这么优美鲜嫩。

  茶人们依碧螺春茶的特性,一样形貌为“一嫩三鲜”,一嫩即芽叶希罕细嫩,芽大叶小,芽叶尚未伸开,三鲜是指茶叶的色、香、味。

  茶香中透着浓烈的花香,使人重溺和重溺,鲜爽茶味之中另有一种甜美的果味,使人百饮不厌,回味无尽。茶客们总结碧螺春的滋味:

  朱琛《洞庭东山物产考》载,碧螺春“饮之有清冷醒酒解睡之功”,清人李慈茗的《水调歌·碧螺春》对碧螺春的描写甚妙,说碧螺春兼具“龙井洁,武夷润,岕山鲜”:

  谁摘碧天色?点入小龙团。太湖万顷云水,衬着几经年。应是露华春晓,众少渔娘眉翠,滴向镜台边。采撷筠笼去,还道黛螺奁。

  龙井洁,武夷润,岕山鲜。瓷瓯银碗同。